鶏むね肉でシンプルな唐揚げを
このレシピの生い立ち
久しぶりにシンプルな味付けの唐揚げを作ってみたくて
材料
- 鶏むね肉 1枚 300g
- 【A】醤油 大さじ1
- 【A】お酒 大さじ1
- 【A】生姜チューブ 5cm
- 片栗粉 大さじ3
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
鶏むね肉を少し大きめで食べやすい大きさにカットします。
-
2
ボールにお肉と【A】を加えて３０分以上置きます。
-
3
ビニール袋に片栗粉と2のお肉を入れて振って片栗粉を全体に絡めます。
-
4
180度に熱した揚げ油に3を入れて２分半程度は触らずに揚げ色をつけます。
-
5
お肉を一度持ち上げて空気に触れさせて再度30秒から1分程度揚げます。
-
6
お皿に盛り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
空気に触れさせて2度揚げするとしっかり揚げ色もついていいですよ。
