クリーミーで優しい味のクリームシチューです。
このレシピの生い立ち
子供が学校の調理実習で作ったクリームシチューを家で作ってみたら、家族みんな気に入って、以来我が家のシチューはこのレシピです(^^;
材料
- 鶏もも肉 400ｇ
- 塩、こしょう(下味) 少々
- じゃがいも 200ｇ
- 玉ねぎ 200ｇ
- にんじん 120ｇ
- ブロッコリー 200ｇ
- サラダ油 小さじ4
- 水 200cc
- 小麦粉 40ｇ
- バター 40ｇ
- 牛乳 600cc
- ガラスープの素 小さじ4
- 塩、こしょう 少々
作り方
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1
じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは水にさらす。
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2
にんじんは火が通りにくいので、電子レンジ600Wで1分～1分30秒程度加熱する。
(にんじんの大きさ、量で加減) -
3
鶏肉を一口大に切り、塩こしょうをする。
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4
ブロッコリーを小房に分け、茹でるか電子レンジ600Wで1分加熱しておく。
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5
鍋にサラダ油を入れ、鶏肉･じゃがいも･玉ねぎ･にんじんを入れて炒める。
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6
バターを加えて全体に混ぜ合わせたあと火を止めて、小麦粉を入れてよく混ぜる。
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7
水を加えてよく混ぜ、ガラスープの素を入れて、弱火で7～8分煮る。
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8
野菜が煮えたら牛乳を入れ、時々混ぜながら、弱めの中火で煮る。
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9
塩･こしょうで味を整え、ブロッコリーを入れる。
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10
※作り方⑦の火加減を弱めの中火から弱火に変更しました。
コツ・ポイント
ブロッコリーは長く煮ると溶けてしまうので、すぐに食べてしまう場合はいいですが、我が家は鍋に入れず盛り付け後に添えるようにしています。
