若鶏のみぞれ煮

定食屋さんのような味を目指しました。めんつゆを使うので失敗がありません！簡単で定期的に作りたくなるメニューです。このレシピの生い立ちお店で食べる大好きなメニューを自宅で再現してみたくて。

1. 鶏もも肉 1枚（200〜250g）
2. 調理酒 大さじ1
3. 塩こしょう 適量
4. 片栗粉 適量
5. サラダ油 適量
6. ◯めんつゆ（三倍濃縮） 大さじ2
7. ◯醤油 大さじ1
8. ◯みりん 大さじ1
9. ◯水 大さじ2
10. ◯砂糖 小さじ1
11. ◯ほんだし 小さじ1
12. 大根おろし お好みで
13. 万能ネギ お好みで

1. 1

   鶏もも肉に調理酒をふりかけてなじませた後、両面に塩胡椒で下味をつける。

2. 2

   下味をつけたお肉に片栗粉をまぶす。余計な粉はパンパンして落としておく。

3. 3

   フライパンに少し多めのサラダ油をしき、お肉を皮面から揚げ焼きにする。弱火から中火でじっくりと中まで火を通す。

4. 4

   お肉を焼いている間に◯の材料を全て混ぜ合わせ、鍋で加熱する。ここで大根おろしを少し混ぜるとより美味しいです。

5. 5

   お肉がきつね色に揚がったら油を切り、食べやすい大きさにカットする。お皿に盛り付ける。

6. 6

   上から加熱したつゆをかける。さらに大根おろしをたっぷりと乗せ、刻んだ万能ネギを散らしたら完成！

コツ・ポイント調味料はいつも目分量で入れてしまいますが、毎回美味しく出来ます(笑)つゆは耐熱皿でレンジしても問題ありません。もっと衣に染み込ませたい方は、つゆと揚げたお肉を一緒にお鍋で煮込んでも良いと思います。