ほんのり甘〜い幸せな気分になる料亭風の筍レシピです
(o^－^o)♪盛付け雑でごめんなさい！！
このレシピの生い立ち
旬のたけのこをシンプルに味わうにはこれが一番！！
材料
- たけのこの水煮 400㌘
- わかめ 適量(好みの量で♪)
- だし汁 １と1/2
- 砂糖 大２
- 塩 小1/2
- 醤油 大２
- みりん 大１
作り方
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1
たけのこを、下の方は薄い半月切りに。上の方は縦に切ります。
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2
沸騰しただし汁に【1】を入れて、砂糖と塩も入れて強火で５分煮る。これで、たけのこに甘味が入ります。
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3
醤油とみりんを入れて中火で10分煮たら、戻したわかめを入れて2分ほど煮たら火を止め、味をなじませます。
コツ・ポイント
先に砂糖と塩で煮る事で筍の風味を残しつつ、いい感じの味になります。
