芽キャベツを味わうバター焼き

初めての芽キャベツだったので、シンプルにバターで焼いてみました。キャベツとはひと味違った芽キャベツの風味と味のとりこになりました。
このレシピの生い立ち
暑さに弱いため晩秋から冬にかけてが旬の芽キャベツ。キャベツの若芽ではなくわき芽です。キャベツの茎にビッシリ50〜60個なります。生で味見したらもそもそと食べにくいので焼いてみました。キャベツより栄養価が高くカロテンも含まれているので緑黄色野菜に分類されます。初めて食べる芽キャベツをシンプルに味わいたくてバターソテーにしたら、思ってた以上においしかったのでレシピにしてみました。

材料

芽キャベツ８個
バター 20g
にんにく 1片

作り方

1

芽キャベツは縦半分に切る。にんにくも縦半分に切る。
2

小さめのフライパンにバターと１のにんにくを切り口を下にして弱火にかける。バターが溶けて香りがたってきたら芽キャベツの切り口を下にしてフライパンに入れる。火加減を中火にして蓋をして蒸し焼きにする。
3

２分たったら蓋をとり、芽キャベツを裏返し弱火にして、蓋をして３分焼く。焼けたら塩と黒胡椒を少々振ってさっと炒めたら出来上がり。
4

【追記＊火力について】

芽キャベツはちょっと焦げやすいです。我が家はIHを利用してます。火力は一応記載してありますが、様子を見ながら加減して下さいね。

カリッとした焼き目をつけるとおいしいですが、焦がさないよう注意して下さい。