芽キャベツのイタリアンソテー

白ワインでさっぱり、芽キャベツとプチヴェールで春のイタリアンソテー。

1. 芽キャベツ 10個
2. プチヴェール 3個
3. しめじ 1/2株
4. にんにく 1片
5. 豚ひき肉 100g
6. オリーブオイル 大2
7. 塩 適量
8. ブラックペッパー 適量
9. 水溶き片栗粉 大1〜2
10. ★
11. 鶏がらスープの素 大1.5
12. 白ワイン 大2

1. 1

   しめじは石突きを切り落としてほぐす。芽キャベツとプチヴェールは根元を切り落として半分に切り、耐熱皿へ。

2. 2

   ①にラップをしたら、600Wで2分ほど様子を見ながらレンジにかける。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、豚ひき肉に塩コショウをして中火で炒める。火が通ったら一旦ボウルへ移す。

4. 4

   フライパンに再度オリーブオイル(大1)とにんにくを熱し、しめじを中火で炒める。

5. 5

   しんなりしてきたら、②と★を加え更に炒める。ふつふつしてきたら③を加え、塩コショウで味を整える。

6. 6

   一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。軽くかき混ぜたら弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。

7. 7

   器に盛り付けて完成！

コツ・ポイント小さめの芽キャベツやプチヴェールは、切らずにそのまま炒めても◎