芽キャベツと乾燥桜エビのパスタ

旬の芽キャベツと手に入りやすい乾燥桜エビで見た目も鮮やかなパスタに仕上げました。このレシピの生い立ち芽キャベツレシピの開拓。芽キャベツは疲労の回復、肌荒れなどに効果があると言われるビタミンＣはキャベツが４１mgなのに対し約４倍の１６０mgも、血液の凝固促進や骨の形成に貢献しているビタミンＫも約２倍も含んでいます。

1. 塩 適量
2. パスタ 200g
3. 芽キャベツ 10個
4. ニンニク １個
5. オリーブオイル 適量
6. 乾燥桜エビ 大さじ山盛り２
7. 白ワイン 大さじ２
8. 茹で汁 お玉１杯
9. 塩コショウ 適量

1. 1

   お湯を沸かして塩を入れ、パスタを表記の１分早目に茹でる。

2. 2

   芽キャベツは軸を切り、半分に切る。３分したらパスタと一緒に茹でる。

3. 3

   ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルを引いたフライパンに入れて弱火。香りが出たら乾燥桜エビを加える。

4. 4

   フツフツしてきたら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、茹で汁を加える。

5. 5

   パスタが茹で上がったら水気を切り、フライパンに加え、味見をして塩コショウをして盛り付けて完成。

コツ・ポイント茹でるお湯は軽く塩気を感じる位、やや多めに入れます。