バター煮とはいえ、くどくないさっぱりしつつどこかコクのある味です。
このレシピの生い立ち
庭で育ってた芽キャベツを、添え物にしたくて作りました。ハンバーグ等の横に添えたら可愛いかもです。ミニシリーズで、ヤングコーンや、ペコロスなんかも一緒に煮て添えても可愛いですね♪
材料
- 芽キャベツ おおよそ200g
- ニンジン おおよそ100g
- 水 100〜150ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ２
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- バター 15g
作り方
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1
芽キャベツ・ニンジンを綺麗に洗い、ニンジンのみ大胆に輪切りにする。
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2
※写真のニンジンはかなり小さいニンジンなので、大きい場合は１センチ程の厚さでいちょう切り等でよいと思います。
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3
芽キャベツ・ニンジンを鍋に入れ、水を注ぐ。中火で熱し、沸騰してきたら弱火にし、鶏ガラスープを入れる。
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4
ガラスープを入れ、味をみてから塩こしょうで味を整え、蓋をする。
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5
５分程度で完全に火が入り、味もそこそこ染みると思います。水分が始めより少なくなったところでバターを落す。
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6
バターが溶けたら、スープが絡む様に鍋を揺する。
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7
火を止め、蒸らす様に３分程度そのままにし、完成。
コツ・ポイント
ポイント等は特にありませんが、煮ている時はあまりお箸でかきまわしたりしないほうがいいです。ガスの火力などにより、芽キャベツが柔らかくなりすぎて崩れてしまうなんてこともあると思いますので(^▽^)
