芳醇な香りのクリームマッシュルームスープ

お鍋一つで簡単にあったかクリームスープの出来上がり♩マッシュルームの香りが芳醇なスープです。パスタを入れても美味です！このレシピの生い立ちマッシュルームが大好きなんです。ポルチーニ茸で作るのでは高価になりますが、マッシュルームでも充分香り豊かになります。

1. マッシュルーム 1パック
2. エリンギ とか しめじなら半パック 大なら1本 小なら2本
3. 生クリーム 1パック
4. バター 5g
5. 牛乳 200cc
6. コンソメ 小さじ1
7. 小麦粉 大さじ1

1. 1

   マッシュルーム1パックの半分くらい約3個分を粗みじん切りにします。半分は厚めのスライスに。一つを4つに切るくらいの厚さに
2. 2

   エリンギ大なら1本、小さいなら2本を食べやすいサイズに手で割く
3. 3

   お鍋に粗みじんにしたマッシュルームを入れてバター5gで軽く炒めます。
4. 4

   マッシュルームがしっとりしたら、エリンギのさいたものと、マッシュルームスライスを入れて軽く炒めあわせます。
5. 5

   生クリーム1パック200ccにコンソメ小さじ1杯を加えて少し煮立たせます。
6. 6

   牛乳200ccに小麦粉大さじ1杯を加えてよく混ぜ合わせてから、鍋に入れて良く混ぜながら煮立たせます。
7. 7

   器に入れたら完成です。

コツ・ポイントマッシュルームは粗みじんにしてバターで軽くソテーする事で香り豊かになります。エリンギでもしめじでも構いませんが歯応えを楽しむ&味染みを良くするために手でさくのがベストです。