免疫細胞の7割は腸で作られています。腸内環境を整えるための免疫力アップサラダです。花粉症予防に！
このレシピの生い立ち
腸内環境を整えるために必要な食品を、手軽に普段の食事に取り入れられないかと思い、サラダを考案しました。
材料
- れんこん 40g
- ごぼう 40g
- かぼちゃ 100g
- さつま芋 60g
- ブロッコリー 60g
- ヨーグルト(プレーン)※水きりしておく 200g
- A 塩 ひとつまみ
- A はちみつ 小さじ1/2杯
- A にんにくすりおろし 1/4片
- A マヨネーズ 大さじ1/2杯
- A こしょう 少々
- A パセリ(乾燥) 少々
作り方
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1
ヨーグルトはクッキングペーパーで包み、ザルにおいて水気を切る
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2
ボウルに１とAを加え良く混ぜる。
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3
れんこんは皮をむき厚さ1cmの半月切りに、ごぼうはこすり洗いをし小さめの乱切りにする。共に分量外の酢を加え水から茹でる。
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4
かぼちゃはワタ、種を除き、2cmの角切りにする。さつま芋は皮付きのまま厚さ1cmの輪切りにする。共に水から茹でる。
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5
ブロッコリーは小房に分け、ラップに包んで電子レンジで加熱する。
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6
３．４．５で茹でた野菜は水気を切る。
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7
器に６を盛り付け２を上からかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りは2時間以上置くようにしましょう。野菜は根菜類を中心にしましたが、他のものでもおいしく食べられます。塩を塩麹にしてもコクが増しておいしく食べられます。ヨーグルトのドレッシングは冷蔵庫で1週間位保存可能です。
