花寿司

うなきゅう巻きを可愛らしいお花型に！おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
よく行くお寿司屋さんの「うなきゅう巻き」はウナギとキュウリと卵焼き…そしてマヨネーズが入っています。美味しいのでうちでも作ろうと思ったけれど、そのまま海苔巻きじゃつまらないので　花型にしてみました♪

材料

卵 1個
　☆醤油少々
　☆砂糖一つまみ
うなぎ 6ｃｍくらい
キュウリ 1/5本　程度
マヨネーズ適量
大葉一枚
ご飯 200ｇ
すしのこ又は寿司酢適量

作り方

1
炊きたてあったかご飯にすしのこ又は寿司酢を混ぜ、酢飯を作り冷ましておきます。すしのこの場合大さじ1杯くらいです。
2
キュウリは細切りにします。うなぎ蒲焼きはさっとグリルで焼いておき、1.5㎝くらいに細く切っておきます。
3
卵を割りほぐし、醤油・砂糖を入れよく混ぜます。
4
卵焼き用の長方形のフライパンで薄焼き卵を作ります。半量づつ入れ2枚焼きます。　ちなみにうちのフライパンサイズは12ｃｍ×18㎝です。
5
巻きすにラップを敷き、薄焼き卵を一枚乗せます。
6
冷ました酢飯を半分（100ｇ）乗せ、広げます。この時、端っこは乗せないようにします。卵が破れやすいので注意です。

真ん中にうなぎを乗せます。
7
キュウリも乗せ、マヨネーズを細く絞り出します。　↑細く2往復くらい乗せました。太い口のマヨだと多すぎるので調節してくださいね。
8
はしっこ同士を持ち上げてぐっとくっつけます。
9
こんな感じで涙型になるように成型します。閉じ口をしっかり押さえます。
10
閉じたところが離れやすいので、端っこだけラップの上から指でギュギュッと再度押さえます。この時、軽くご飯粒をつぶす用にしっかり押さえます。

同じ作業でもう一個作ります。
11
よく切れる包丁で引くようにそっと切ります。花型になるように並べます。

真ん中に刻んだ大葉を乗せたら出来上がり～♪
12
こちらが　すしのこ。あったかご飯に混ぜるだけ～です(´▽｀)