花切大根のハリハリ漬け

歯ごたえの良いハリハリ漬け、さっぱりといただけます＾＾暑い日の一品にいかがでしょう・・
このレシピの生い立ち
花切大根を買ったので　さっぱりと頂きたいと思って・・

材料

  1. 花切大根 ６０ｇ
  2. 米酢 大さじ６～７
  3. 三温糖 大さじ２
  4. 醤油 大さじ１
  5. 塩 少々
  6. 刻み昆布 １ｇ

作り方

  1. 1

    花切大根をさっと洗い、１５分ほどたっぷりの水につけて戻す

    今回は写真のものを使いました

    • 花切大根のハリハリ漬け作り方1写真
  2. 2

    米酢から塩までの調味料を良く混ぜる

    刻み昆布はさっと水洗いする

  3. 3

    よく水気を絞った大根と刻み昆布を即席漬けの容器にいれて圧をかける

  4. 4

    調味料もいれて、ふたをして３０分ほどで出来上がり♪

    写真は２０分たって水分があがってきたところです

    • 花切大根のハリハリ漬け作り方4写真

コツ・ポイント

花切大根は戻しすぎないことと水分をよく絞ることでしょうか・・

お好みで鷹の爪をいれても美味しいと思います

Tags:

三温糖 / 刻み昆布 / 塩 / 米酢 / 花切大根 / 醤油

これらのレシピも気に入るかもしれません