芝茸としめじのお吸い物

芝茸の香りを楽しむお吸い物です。お豆腐としめじも入れて味わってください♪このレシピの生い立ちきのこ採りの好きな友人から頂いた芝茸です。薬味は入れないよういつも言われ、その通りにしてます。が、今年は三つ葉を入れて頂きました。

1. 芝茸 100g
2. しめじ 50g
3. 豆腐 1/3丁
4. 調味料
5. 出汁 3カップ
6. 醤油 小さじ2
7. 酒 小さじ1
8. みりん 小さじ1
9. 塩 小さじ1/4程
10. 昆布茶 小さじ1/2

1. 1

   頂いた芝茸です。すでに綺麗にしてあります。松の葉や土などついてたら綺麗に取り除き洗います。
2. 2

   しめじはほぐして、長いものは半分に切ります。お豆腐はお好みの大きさに切る。
3. 3

   鰹出汁に調味料を入れて温める。きのこを入れ火を通し(2〜3分)、お豆腐も入れ温めて仕上げます。味を整えて下さい。
4. 4

   お好みで三つ葉などのせて頂いても美味しいです。
5. 5

   ひなたのねこやなぎ様から初レポ届きました！！美味しいですよね。本当にありがとうございます♡

コツ・ポイントキノコの旨味がたっぷりのお吸い物です。三つ葉など入れても美味しいです。芝茸はあまり出回っていないので、しめじとお豆腐を入れてみました。塩は少しずつお好みの量を入れてください。