芋餅のみぞれあんかけ

モチモッチの芋餅にトロトロなみぞれあんが相性抜群！このレシピの生い立ちモチモチの芋餅にみぞれあんを掛けたら美味しいのではないかと思い。

1. じゃがいも 600g
2. 片栗粉 大さじ6
3. 大根 400g
4. ★出汁 500ml
5. ★みりん 大さじ3
6. ★白だし 大さじ3
7. 水溶き片栗粉 水・片栗粉大さじ1ずつ
8. 胡麻油 大さじ1
9. 塩 ひとつまみ

1. 1

   皮を剥いたじゃがいもを適当な大きさに切り、水に10分ほどさらしてアクを取ります。
2. 2

   水を捨て、ふんわりとラップを掛けて600Wで13分、レンジで火を通します。その間に大根を摩り下ろしておきましょう。

3. 3

   じゃがいもが充分柔らかくなったら麺棒などで潰します。
4. 4

   塩をひとつまみと片栗粉を混ぜ入れ、丸く成形します。直径は大体8cmほどがおすすめです。
5. 5

   みぞれあんを作ります。

6. 6

   ★を鍋で沸騰させたら弱火に落とします。水溶き片栗粉でとろみを付け、大根おろしを加え5分程コトコトさせます。
7. 7

   胡麻油を敷いたフライパンを中火にかけ、芋餅を焼きます。両面にこんがり焼き色が付くまで。
8. 8

   盛り付けたら芋餅にみぞれあんを掛け、出来上がり！