大鍋で作る芋煮会の鍋です。家庭で作ってもホクホク美味です。お肉はケチらずちょっといいものをたくさん使うのがコツです。それとこんにゃくは手でちぎると味が良くしみます。全部食べ終えたらうどんを入れて余すところなく頂きましょう。
- 里芋 ５００ｇ
- 牛バラ肉 ５００ｇ
- ごぼう 1本
- こんにゃく 1枚
- 葱 2本
- 茹でうどん ４玉
- 【合わせだし汁】
- 醤油 ４００ｃｃ
- 砂糖 大匙４
- 酒 ４００ｃｃ
- 水 ２０００ｃｃ
作り方
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1
合わせだし汁を全て鍋に投入します。沸騰したら牛肉を入れ再度沸騰したら一旦牛肉は取り出します。アクを丹念にすくいます。
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2
こんにゃくは、手でちぎって味がしみやすいように塩もみをして茹でておきます。里芋は、とろみ成分の中にムチンが含まれているので下茹では行いません。皮をむいた里芋、ごぼう、こんにゃくを汁に加え、ジックリ弱火でことこと煮ます。
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3
材料に味がしみたら牛肉を鍋に戻し、一煮たちさせ葱を散らします。食卓にGO！です。材料を全て食べ終えたら余っただし汁にうどんを加えて〆ですね。(^。^)
