芋ケンピ

カリッとしていて香ばしい芋ケンピ♪手がとまりませんよ～。このレシピの生い立ちお家にあったさつまいもで、おやつを簡単につくろうと思って。

1. さつまいも（中） 2本（皮をむいて500ｇ）
2. オリゴ糖 大さじ４
3. みりん 大さじ２
4. 酢 小さじ１
5. いりごま 小さじ１

1. 1

   さつまいもは皮をむいて太めの短冊切りにして水にさらし、水気をふく。

2. 2

   （１）を500Ｗのレンジで3分加熱し、水分をとばす。

3. 3

   揚げ油で揚げる。

4. 4

   鍋にオリゴ糖・みりんを煮立て、あめ状になったら（３）を入れからめる。

5. 5

   皿にサラダ油を薄くぬり、（４）を広げていりごまをふる。

コツ・ポイント★さつまいもは2度揚げすると仕上がりが香ばしくできますよ。★オリゴ糖がない場合は、砂糖大さじ５に水大さじ１＋みりんでも大丈夫です。