厚揚げのうまみが芋の茎にしみて、おふくろの味になりました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で作っているサツマイモの茎を使いました。
材料
- 芋の茎 30本ぐらい
- 厚揚げ豆腐（大） 1個
- ♡しょうゆ 大さじ2
- ♡みりん 大さじ２
- ♡砂糖 大さじ１
- ♡鰹だしの素 小さじ１
- ♡水 1/2カップ
作り方
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1
芋の茎は、5㎝の長さに、ポキポキ折りながら、筋をとる。厚揚げ豆腐は、湯をかけて、軽く油抜きをする。
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2
♡の材料を鍋に入れ、厚揚げ豆腐を軽く煮る。厚揚げがふっくらしてきたら、芋の茎を入れて、さらに、煮る。
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3
芋の茎が煮えたら、出来上がりです。
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4
コツ・ポイント
♡の材料の分量は、芋の茎や厚揚げ豆腐の量で加減をしてくださいね。ちょっと。甘めがおいしいですよ。
