芋の梅和え

こってりした主菜のサブメニューでいかがでしょうか？さっぱりとしています。このレシピの生い立ちじゃが芋が好きでよく食べます。目先を変えて作ってみました。

1. じゃがいも 小２個
2. きゅうり １本
3. 塩 小匙１/２
4. 梅干し ３粒
5. 醤油 小匙１
6. みりん 小匙１
7. みそ 小匙１/２
8. 砂糖 小匙１/２
9. 削り節 小袋２パック

1. 1

   じゃが芋は、千切りにし、水にさらす。
2. 2

   じゃが芋をザルにあけ、水をきり、沸騰したお湯でさっと、中火で再沸騰直前まで茹で、ザル にあけ、水で冷ます。
3. 3

   きゅうりを千切りにし、塩をまぶし絡め、10分位したら、手で絞り、水をきる。
4. 4

   水切りしたじゃが芋、きゅうり、塩以外の調味料を合わせたもの、削り節を入れる。
5. 5

   あえたら、完成！

コツ・ポイントじゃが芋は、シャキシャキ感を出したいので、茹で過ぎに注意して下さい。