艶うどんで美味しいカレーうどんを

艶うどんのモニターに応募したら、嬉しいことに当選しちゃって
さて、何を作ろうかなって考えたとき、出汁はそのまま生かして、トッピングに一工夫をしてみました。
このレシピの生い立ち
せっかく、モニターで頂いたので、何か簡単で、しかも美味しいモノは出来ないかと考えて、作ってみました。
醤油、カレーとも、とても美味しく頂くことが出来ました。
ありがとうございました。

材料

艶うどん２袋
鶏挽肉１００ｇ
長ネギ１／２本
ブロッコリーのスプラウト少々
かにかまぼこ２本
水溶き片栗粉少々
しめじ１／４株
塩こしょう少々
カレー粉小さじ１／２
日本酒大さじ１

作り方

1

フライパンを熱して、少量の油を敷いたら鶏挽肉を色が変わるまで炒めます。鶏肉が炒まったら、みじん切りにしたシメジを加えさらに炒めます。日本酒を加え、塩こしょう、カレー粉で、若干薄味のそぼろを作ります。隠し味に醤油を一垂らしします。
2

長ネギは、細切りにして、水にさらしておきます。
3

鍋にたっぷりのお湯で艶うどんをゆで

もう一つの鍋では、

カップ４杯のお湯を沸かし、付属のカレースープを加え溶けたら水とき片栗粉を加え、とろみを出します。
4

ゆでたうどんはざるに上げ水を切ったら

丼に盛ります。

上からつゆをかけ、

鶏挽肉、スプラウト、

白髪ネギ、かにかまをトッピングしたら出来上がり。

コツ・ポイント

ポイント１は、カレースープを別の鍋でスープだけ作り、水溶き片栗粉でとろみをつけたところです。（北海道は寒いですから暖まりますよ。）

ポイント２は、鶏挽肉のカレーそぼろは、少し薄味にします。そうすることで、カレースープの味が引き立ちますよ。

艶うどんの醤油出汁の方を食べたとき、５分のゆで時間では、若干柔らかく感じたので、ゆで時間は少し短めにしました。