色鮮やか紫キャベツの酢の物

シャキッとした食感がやみつきになります☆
レモンの酸味で鮮やかな色になります♪
このレシピの生い立ち
実家の母から教わった酢の物ですｗ
サッパリしてるので、いくらでも食べられます♪
レモン汁をかけた瞬間から紫色が赤くなるので、とっても色鮮やかに仕上がります（＾＾）ｗ
我が家の娘の大好物のひとつです！

材料

  1. 紫キャベツ １／４くらい
  2. 塩 小さじ1
  3. 砂糖 大さじ２
  4. 酢 大さじ１
  5. レモン汁(ポッカレモン可) 大さじ１

作り方

  1. 1

    紫キャベツを小さく細く切ります。

    • 色鮮やか☆紫キャベツの酢の物♪作り方1写真
  2. 2

    塩をふって手でしんなりするまでよくもみます。

    • 色鮮やか☆紫キャベツの酢の物♪作り方2写真
  3. 3

    砂糖、酢、レモン汁を入れてよく混ぜます。

    • 色鮮やか☆紫キャベツの酢の物♪作り方3写真
  4. 4

    ビニール袋に汁ごと入れて、空気を抜いてしばらくおきます。

    • 色鮮やか☆紫キャベツの酢の物♪作り方4写真
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    ビニールを際まで切って、そのまま水気をギュッと絞って、器に盛ったら完成（＾＾）/

    • 色鮮やか☆紫キャベツの酢の物♪作り方5写真

コツ・ポイント

塩をふった後、しんなりとするまでよく揉むこと。

ビニール袋に入れた後、きっちりと空気を抜いて密封状態にすると、味がまんべんなくいきわたります。

今回の紫キャベツは、ワゴンセールで２８円でゲットしました（笑）

Tags:

レモン汁ポッカレモン可 / 塩 / 砂糖 / 紫キャベツ / 酢

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