色鮮やか簡単サラダアンチョビソース

冷蔵庫にあるもので、簡単に。でもアンチョビソースでひとひねり。
このレシピの生い立ち
サラダっぽい材料がない時に、あるもので作りました。
セロリ、にんじんにふつうのドレッシングでは物足りないところ、アンチョビとにんにくを温めてかけることで、モリモリ、あっという間になくなってしまうサラダとなりました♪

材料

  1. セロリ ３本
  2. にんじん 小１本
  3. ゆで卵 １～２個
  4. パセリのみじんぎり(あれば） 適宜
  5. アンチョビ(塩漬け) １尾
  6. オリーブオイル 大さじ２
  7. にんにく(みじん切り) 一かけ

作り方

  1. 1

    セロリ、にんじん（縦に半分にして）は、ななめうすぎりに。

  2. 2

    ゆで卵は細かく刻む。

  3. 3

    １と２をさっと混ぜて、お皿に盛る。

    • 色鮮やか・簡単サラダアンチョビソース作り方3写真
  4. 4

    アンチョビはついている塩をさっと水で流して、水気を切り、みじん切りに。

  5. 5

    小さいフライパンまたは鍋に、アンチョビ以下の材料を弱火で熱し、にんにくに色がつかない程度で火から下ろす。

  6. 6

    ３にまわしかける。

コツ・ポイント

にんにくを焦がさないように、弱火で軽く熱して火からおろして下さい。

余熱でうっすら茶色くなります。

塩気はアンチョビで充分ですので、新たに加えないことをおすすめします。

Tags:

にんじん / にんにく(みじん切り) / ゆで卵 / アンチョビ(塩漬け) / オリーブオイル / セロリ / パセリのみじんぎり(あれば）

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