今年もシソジュースを作ってみました。
今年は２色のしそ入りです♪
このレシピの生い立ち
JAに紫蘇を買いに行ったら、しその袋に書いてあったのでしそを２色使いました。
いろいろレシピはありますが、今回はオリゴ糖を加えてみました。
材料
- 赤しそ 約３００ｇ
- 青しそ 約２００ｇ
- 砂糖 １００g
- オリゴ糖 ５０ｃｃ
作り方
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1
しそは赤と青それぞれ良く洗って、水気を切っておく。
タオルや洗濯ネット、野菜の水切りなどを使うといいですよ♪ -
2
大きめの鍋に水を５００cc沸かす。
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3
沸騰したらしそを鍋に入るだけ入れて、煮出す。赤い方はくったりとして、赤い色が抜ければいいです。
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4
取り出した葉はざるに上げておき、（下にはボールで水気を受けておいてね）冷めたら手でさらにしっかりと絞る。
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5
全部しそが茹でれたら、絞った汁も鍋に戻してお砂糖とオリゴ糖を加え、砂糖を溶かす。
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6
荒熱が取れたら、レモンを絞って加える。
鮮やかなきれいな色に変わるんですよ♪ -
7
冷めたら漉して、消毒したビンにいれ冷暗所で保存。
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8
飲むときはお好みで５倍くらいに薄めて飲んでください。冷やしたお水でも炭酸水でも美味しいですよ♪
コツ・ポイント
紫蘇は砂が入っていることがあるのでしっかりと洗うこと。水気をしっかりと取っておくこと。
赤紫蘇は色が抜けるまでしっかりとゆでてください。
青シソを入れると香りが良くなりますよ♪
赤紫蘇は色が抜けるまでしっかりとゆでてください。
青シソを入れると香りが良くなりますよ♪
