色きんぴら

ごぼうがたっぷり食べれてやみつきに！このレシピの生い立ちカフェで食べたこのきんぴら♪研究の末同じ感じの物が出来ました(*´ｴ｀*)

1. 牛蒡（太め） 1/2本
2. 人参(中) １本
3. 牛こま切れ肉 ２０ｇ
4. にんにく(みじん切り) 小さじ１
5. バター 小さじ１
6. ピーマン ２個
7. 調味料A
8. コンソメキューブ １個
9. 砂糖(三温糖) 小さじ１
10. 薄口しょうゆ 大さじ１
11. ワインビネガー 大さじ１
12. 粗引き塩胡椒 適量
13. トッピング用
14. 白ごま 大さじ１

1. 1

   ごぼうは皮をむき、千切りにし、酢水でさらし、何度か水を替える。人参、ピーマンも千切り、牛肉は小口きり。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、弱火でにんにくのみじん切りを炒める。香りが出たらごぼう、人参を加え炒め油と馴染んできたら肉を加える。
3. 3

   お肉に火が入ったら、７０ｃｃのお湯で溶いたコンソメ、砂糖、醤油、ワインビネガーを加え中火から弱火で炒め煮する。
4. 4

   ３で水分が無くなって来たら、ピーマンを加えしっかり火を通す。
5. 5

   皿に盛り、ゴマをふりかけ完成！！

コツ・ポイント３でごぼうは食感が残る程度に炒めてください。弱火で炒め煮して水分は足りましたが、調整してください。