鶏肉は蒸したささみやむね肉・モモ肉でもOK！。からしマヨも梅もピリッとさっぱり頂けます♪。色んな料理に使えて便利です^^
このレシピの生い立ち
たまたま手羽元が2つだけ残っていたので、お弁当やそうめん・うどんに付け合せたり、お酒の肴に出来るような和え物を作ろうと思ったのと、少し香ばしさも出したかったので蒸し鶏ではなくグリルで焼いて使ってみました^^。
材料
- 手羽元 大2本（余っているささみやむね肉・モモ肉でも可）
- 手羽もとの下味
- 美味しいお塩 少々
- 粗挽きこしょう 少々
- からしマヨソース＆梅
- ☆マヨネーズ 小さじ2弱
- ☆からし 1,5cm程度（お好みで調節して下さい）
- ☆梅のたたき 大1個
作り方
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1
鶏肉は軽く塩と粗挽き胡椒をすりこんで、グリルかオーブントースターで皮がパリパリになるくらいまで焼きます。
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2
焼いている間に、梅を叩いたものと、マヨネーズとからしを合えたものを用意しておきます。
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3
鶏がこんがり・ジューシーに焼きあがったらキッチンペーパーなどに取り、冷ましながら油を押さえて取っていきます。
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4
鶏の粗熱が取れたらそれぞれの身を骨からはずし、割いてほぐしていきます。
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5
それぞれの鶏を2の梅とからしマヨネーズの中に入れ、まんべんなく合えていきます。
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6
それぞれを器に盛り付けるかうどん・そうめん等に付け合せたり、保存容器に入れて出来上がりです♪。
コツ・ポイント
最初の下味は臭み消し程度でOKです^^。
