色々使えるディップソースです♪そのままご飯やパンに乗せたり、カレーやパスタ、焼いたお肉のソースにしても良いですこのレシピの生い立ち食欲が無くても簡単に野菜が取れる様にと思ったのと、夏場にコンロの前に立つのは辛いので時短の為に。
- ナス 5〜8本
- ズッキーニ 1〜2本
- 玉ねぎ 1〜2個
- セロリ 1本
- カットトマト缶 1個
- グリーンオリーブ 約10個
- オリーブオイル 大さじ2〜
- にんにくチューブ 2〜3㌢ほど
- 塩 約大さじ1〜1.5
- ケチャップ 約大さじ1.5〜2
- 胡椒 適量
- バジル 適量
作り方
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1
ナスとズッキーニは1㌢〜2㌢くらいの大きさに、セロリとオリーブ、玉ねぎは細かくみじん切りにする。
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2
ナスは切ったら軽く水にさらす。セロリは筋を取っておいた方が口当たりがいいです。玉ねぎは余力があれば飴色に。
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3
フライパンにオリーブオイルを引いてにんにくを入れ、香りが出るまで火を通す。
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4
ナスがトロトロになるまで炒める。とろけてきたらズッキーニを入れる。
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5
ズッキーニが透き通って来たら玉ねぎを入れ、全体に馴染ませていく。
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6
玉ねぎが馴染んできたらセロリを入れる。
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7
セロリが馴染んできたらトマト缶を入れる。
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8
トマトを全体に馴染ませ、グリーンオリーブを入れる。しっかり水分を飛ばして全体的にモッタリさせる。
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9
ある程度水分が飛んだら、塩、ケチャップなどで味を整えて、胡椒、バジルなどを入れて仕上げる。
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10
タッパーに移して粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。
コツ・ポイント★嫌いでなければセロリは絶対に入れた方が良いです！！★野菜は出来るだけ細かく切った方がいいです。★生のトマトを使っても美味しいです。★バジルは乾燥粉末より生バジルのみじん切りの方がおススメ。★ 塩麹で味付けると和風な感じに。
