色々使える定番トマトソース

たくさん作って小分けに冷凍しておけば、色々に使えて便利ですよね。

1. ホールトマト缶 一缶
2. 玉ねぎ 半分
3. ニンニク ひとかけ
4. オリーブオイル 大さじ２位
5. ドライバジル（あればフレッシュ） 少々
6. ドライオレガノ 少々
7. ローリエ 一枚
8. 塩 小さじ半分位
9. ブラックペッパー 少々
10. 砂糖 ほんの少々

1. 1

   玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、ホールトマトもボールに移し手で潰しておく。

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   鍋にオリーブオイルとニンニクを入れてから、火を付けじわじわ香りがしたら、玉ねぎも加え、じっくり炒める。玉ねぎが透き通って甘みが出たなと思ったら、トマトを加え、ローリエも加えて弱火で１５分ほど煮る。

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   アクがあればすくい取り、塩、コショウ、バジル、オレガノ隠し味にお砂糖を入れて出来上がり♪

コツ・ポイントニンニクで香りを出して、玉ねぎをじっくり炒めて、甘みを出すことくらい。レシピと云うほどでもないですね。