色々使えるカルア風ポークマヨネーズ和え

カルアピッグは蒸しますが、煮込みで似た感じの味付けをやってみました。キャベツで包むとよりカルアピッグに近くなると思いますこのレシピの生い立ちカルアピッグをテレビで見て作りたくなったけど煮込みでやりたく

1. 豚モモ肉ブロック 500
2. 燻製塩 適量
3. ハワイアンソルト(あれば) 適量
4. マヨネーズ 適量

1. 1

   カットしフォークで穴を開けたブロック肉に燻製塩を揉み込み、冷蔵庫で2時間置く。

2. 2

   フライパンで焼き目をつけて、弱火で煮込む。シャトルシェフなどで8時間から2日程度、可能な範囲で。

3. 3

   フォークでほぐして、マヨネーズと好みの調味料を和える。今回はパプリカパウダーと万能調味料。

4. 4

   例えば、ひよこ豆と人参を加えるとサラダに。エビなど加えるとより豪華になります。
5. 5

   カレーソース、ピザチーズと一緒に、ピザの具としても使えます。

コツ・ポイント長時間柔らかくなるまで