冷蔵庫の掃除や余り食材達の救済に。塩胡椒で味のベースを作り、焼肉のタレでまとめ、胡麻油とニンニクで香り。応用ok！
このレシピの生い立ち
中途半端に余ったキノコ達とモヤシの救済に。
材料
- マイタケ 1pc
- もやし 半pc（100g程）
- エノキ 半pc
- サニーレタス 適
- 焼肉のタレ 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- サラダ油 適（若干多めに）
- 胡麻油 大さじ1
- 塩胡椒 適
- 唐辛子 お好みで
作り方
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1
サニーレタスは食べやすい大きさに千切り、氷水に漬け込んで15分ほど放置し、その後水を切って皿に盛っておく
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2
マイタケ、エノキなどキノコ類も食べやすい大きさに切っておく
野菜類を入れる場合、必要に応じて洗い、水気を切っておく -
3
マイタケ、エノキなどキノコ類も食べやすい大きさに切っておく。野菜類を入れる場合、必要に応じて洗い、水気を切っておく
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4
フライパンにサラダ油を引き、おろしニンニクを油に入れてから火をつける（油断するとすぐに焦げますが、強火で）
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5
香りが立ち油が温まったらキノコ・野菜類を全てブチ込む
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6
ひとしきり炒め、塩胡椒・焼肉のタレ・胡麻油で味付けを手早く。時間が経つと汁気が出るので2分以内に上げれればベスト
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7
炒め終わったらレタスの上に盛り付けて完了
コツ・ポイント
唐辛子は敢えて書いてませんが、入れるのが早いほど辛味が出るのでお好みのタイミングで。人参やゴボウを入れる場合は他のよりも先に入れましょうです。手早さがモノを言いますが、ニンニクの香りや炒め具合など見る所は見るように気を付けましょう
