牛挽肉だけのやつがなかった。
このレシピの生い立ち
牛挽肉だけのハンバーグ作りたかったけど、無かったからオーストラリア牛の赤身ロースを刻んで叩いて、同じく刻んだ牛シマ腸と合わせりゃいいんじゃね？と思った次第です。はい。
材料
- 牛シマ腸 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- おろしニンニク 大さじ1
- おろし生姜 大さじ1
- 牛挽肉 600g
- オールスパイス 適量
- 玉子 2個
- パン粉 50g
作り方
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1
刻んだ牛シマ腸とおろしニンニク、おろし生姜を炒める。
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2
牛シマ腸から出る油が透明になったところで、刻んだ玉ねぎ、オールスパイスを加えて炒める。
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3
炒めた牛シマ腸をしっかり冷やし、牛挽肉と合わせる。
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4
生クリーム、玉子、パン粉を混ぜ込み、寝かす。
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5
焼き方は一般的なハンバーグの焼き方をする。
コツ・ポイント
脂はよく切ろう。
