舞茸の美味しい食べ方

舞茸は焼くのが一番美味しいと思いますが、ひと手間かけてから。このレシピの生い立ちお気に入りの食べ方

1. 舞茸 1パック
2. 酒か白ワイン 30ml
3. お好みで塩 ひとつまみ
4. 香りづけに国産レモン薄切り お好みで

1. 1

   舞茸は洗って食べやすい大きさに割く。無水鍋があれば無水鍋で、なければフライパンに酒かワイン30mlほどと蒸し炒め

2. 2

   舞茸がふっくらし、舞茸から水分が出るので、別のフライパンにクックパーを敷いて炒める。

3. 3

   こんがりと表面が色づいたら火加減を弱め、舞茸の先がカリカリのせんべいのようになればできあがり。
4. 4

   カリカリになる途中で軽く塩をしてもいいが、和え衣でアレンジなら、舞茸の旨味のままでストックします。