舞茸のちょっとした調理法のコツで栄養と旨味をのがさずいただけます♡この豚汁は私のレシピの中でも最高(笑)の愛情豚汁です♡
このレシピの生い立ち
舞茸大好きなので〜いろいろ研究して♡家族のための一品になればと♡雪国まいたけ極のレシピコンテスト用に真剣に？(笑)作りました♡まとめの舞茸レシピ38品目です♡
材料
- まいたけ 2パック(180g位）
- 豚肉切り落とし 300g位
- 大根 500g位
- 人参 1本
- 里芋 250g位
- 牛蒡 150〜200g位
- ネギ(白ネギ) 2〜3本200g位
- コンニャク 1枚250g位
- うすあげ 2枚
- 水 2000cc
- 仕上げの醤油(仕上がりが薄く感じた時) 大さじ2
- 調味料
- 赤味噌(普段使いの味噌OK) 160g
- チューブの生姜 小さじ2
- チューブのニンニク 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 途中の煮汁 お玉2杯
作り方
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1
雪国まいたけ極2パック使います♡
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2
水と手でさいた舞茸を鍋に入れ火にかけます。
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3
それぞれの家庭のひと口サイズちがうかな？我が家流のひと口サイズでOK♡牛蒡は皮を削いで〜里芋は皮をむいたら小さくなるね♡
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4
里芋と牛蒡は切ったら少しアク抜きに水につけてね♡コンニャクは手でちぎって〜熱湯でサッと煮て火を通します。
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5
左上から時計回りで〜煮ながら次々野菜や豚肉を足してゆきます。1.大根・人参2.牛蒡3.豚肉と里芋4.うすあげ5.ネギ
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6
調味料は合わせて途中の煮汁お玉で2杯で溶いておきます。入れるのは豚肉と里芋を入れたあと♡
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7
あとはコトコト愛情たっぷり煮込んでね♡味噌の種類塩分はいろいろなので〜最後に味見して醤油を入れて好みの味に♡そのままでも
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8
フタをして次々野菜を切りながら煮こんでゆきますが〜ネギを入れたら〜フタなしでコトコト煮込んで仕上げてね♡
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9
我が家は大人4人家族で2回は食べられるよう？たっぷり作ります♡少人数家族なら半分の分量で作ってね♡
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10
野菜はあるものでOK♡他にさつま芋・蓮根・玉葱・などオススメ♡
コツ・ポイント
大きめお鍋に舞茸は手で細かくさき水から一番最初に火にかける。コレで舞茸の細胞壁の一部が崩れ有効成分が溶け出し汁ごと美味しくいただけます♡あとは舞茸の鍋に次々野菜やブタ肉や調味料を入れてコトコト煮るだけ♡少し長めの愛情時間ですがコレが大事♡
