秋の舞茸をつかった生クリームパスタ。生ハムをアクセントに。赤ワインと一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
クリームソースが無性に食べたくなって。。秋のキノコを加えてつくりました。
材料
- 舞茸 １／２株
- たまねぎ １／６こ
- ロース生ハム ４枚
- にんにく １かけ
- 生クリーム ６０ML
- パルミジャーノ 適量
作り方
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1
にんにく、たまねぎをみじん切りに、舞茸は下の部分を切って適当な大きさにほぐします
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2
ロース生ハムは２枚を細切りにします
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3
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にしいい香りがしてきたらたまねぎと舞茸、細切りの生ハムを炒めます
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4
パスタをゆで始めます
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5
全体に炒まったらクリームソースとパルミジャーノを入れて煮ていきます
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6
パスタがゆであがったらフライパンにいれて混ぜます
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7
お皿に盛って2枚の生ハムをのせ、上から黒コショウ、パルミジャーノ、乾燥イタリアンパセリをかけたら完成！！！
コツ・ポイント
コツはじっくり弱火で煮ていき生クリームに舞茸の香りを移すこと。 食べ進めると飽きてしまいがちな濃厚クリームソースも塩味のある生ハムが味のアクセントになります。
