舞茸とエリンギとしめじのピクルス

カレーライスと一緒に！このレシピの生い立ちカレーのらっきょうに代わるモノを探してた

1. 舞茸 100ｇ
2. エリンギ 100ｇ
3. しめじ 100ｇ
4. 穀物酢 150ml
5. 砂糖 35ｇ
6. 塩 5ｇ
7. ブラウンマスタードシード 5ｇ
8. ターメリックパウダー 少々

1. 1

   まずは保存瓶を煮沸消毒。

2. 2

   舞茸、エリンギ、しめじを1㎝角に切り、沸騰した鍋のお湯に入れ、ふたたび沸騰したら火を止める。
3. 3

   フライパンに穀物酢、砂糖、塩、ブラウンマスタードシード、ターメリックパウダー加え沸騰させる。

4. 4

   １にザルで濾した２を入れ、３を注ぎ、冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせれば、出来上がりっ。

コツ・ポイント酸っぱさ、甘さはお好みで調整を