舞茸とぶりの佃煮

ぶりと舞茸で作る佃煮♪間違いない甘辛味でご飯が進む〜♪お握りの具にもおすすめ。舞茸の旨味がギュッと凝縮されて美味しいですこのレシピの生い立ちぶりと舞茸は絶対合うと思ったので♪

1. ぶり 200g
2. 舞茸 100g
3. ごま油 大さじ1
4. ★醤油 大さじ3
5. ★砂糖 大さじ3
6. ★酒 大さじ2
7. ★みりん 大さじ2
8. ★生姜(すりおろし) 大さじ1/2

1. 1

   ぶりの骨をとり1〜2cm角に切る。ザルに入れて熱湯をかける。舞茸を小房に分ける。★を混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて熱し、ぶりを入れて中火で2〜3分炒め、舞茸も加えて数分炒める。

3. 3

   ★を入れて弱めの中火で5分ほど炒め、火を止める。

4. 4

   器に入れる。

コツ・ポイントぶりに熱湯をかけると臭みが軽減します。ぶりを小さめに切ることで短時間で味が染み込む＆硬くならずふっくら出来上がります。