舞茸とねぎを使った、風味豊かな中華スープです。シンプルな材料ながら、鶏がらスープの素とごま油が味に深みを与えます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた舞茸とねぎを使ってみました。舞茸とごま油の香りがベストマッチでした。
材料
- まいたけ 1株
- ねぎ 1/2本
- 豆腐 半丁
- 水 1000ml
- ■塩分 0.6%
- ★鶏がらスープの素 割合：2
- ★ごま油 割合：1
- ★醤油 割合：2
作り方
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1
材料を食べやすい大きさに切り、重さを量ります。
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2
SaltMateに、材料と水の重さの合計、■塩分、★調味料の割合を入力。
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3
沸騰したら材料とSaltMateに表示された量の調味料を入れ、再沸騰後、2分ほど煮て完成です。
コツ・ポイント
舞茸は手でほぐすと香りが引き立ちます。ねぎは斜め切りにすることで、見た目も美しくなります。
