超簡単ﾍﾙｼｰ♪ごま油と舞茸で風味up♥ 精進料理？的にﾍﾙｼｰですがｺｸもあって美味しいです( ´∀`)
このレシピの生い立ち
舞茸って和の出汁に合うよなぁ･*:.｡..｡.:*･゜(*´∀｀)｡. .｡.:*･゜ﾟ･*と思って作りました；
材料
- 蕎麦（生でも干でも） 200～300ｇ（麺の表記によって調整）
- 舞茸 100ｇ
- 小ﾈｷﾞ 適宜
- ★鰹出汁 800ｃｃ
- ★酒 大さじ2
- ★醤油 大さじ1
- ★塩 小さじ1/2～（好みで調整）
- ★味醂 小さじ2
- ごま油（舞茸炒め時） 小さじ1
- ☆酒（舞茸炒め時） 小さじ2
- ☆塩（舞茸炒め時） 少々
作り方
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1
★を全部合わせて温めておく。湯を沸かし始めたらﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を中火で熱して舞茸を加える。
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2
ｻｯと炒めたら☆を加えｻﾞｯと回して火を止める。蕎麦を茹で規定の時間の手前で上げ水で締め、★に加えて温め器に盛る。
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3
工程1の舞茸を乗せ、つゆをかけて小ﾈｷﾞを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
大層な準備はないですｗ 舞茸とごま油の相性はいいのですが油少なめにしたいのでお酒で馴染ませる感じですね(･∀･)
