作るとき楽なのでクックパッドにまとめた
このレシピの生い立ち
リュウジさんのレシピの写し
材料
- ●牛豚合挽き肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- ●たまご 1個
- バター 10g
- ●コンソメ 小さじ2/3
- ●水 大さじ3
- ●パン粉 大さじ4
- ●粉ゼラチン 6g
- ●牛脂 2個
- ●塩 少々
- ●黒胡椒 少々
- 〈焼き〉
- サラダ油 小さじ1
- 水 50cc
- 〈和風ソース〉
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 味の素 2振り
- にんにく 1片
作り方
-
1
・玉ねぎをみじん切りにする
・牛脂も混ぜやすいように小さく刻んでおく -
2
フライパン（中〜強火）にバター（10g）入れて、溶けたら玉ねぎを炒める
※塩を少し振り飴色になるまで
炒めたら粗熱をとる -
3
ボウルに●を全部と粗熱をとった玉ねぎを入れ、牛脂が全体に混ざるようよくこねる
-
4
3.を半分に分けて、形を整え真ん中にくぼみを作る
-
5
フライパン（弱火の中〜弱）でハンバーグをじっくり焼く
-
6
焦げ目が付いたら蓋をして、中まで火を通す
-
7
※ハンバーグをフライパンに入れてから3分くらい
ひっくり返して1:30くらい焼く -
8
焼き目が付いていたら、水（50cc）を入れて4〜5分蒸し焼きにする
※中まで完全に火を通す
-
9
ハンバーグ完成
-
10
〈和風ソース〉
ハンバーグを取り出したフライパンに、和風ソースの材料を、全て入れて煮詰め
