至極のフォーガー

家で簡単に作れる八角香るベトナム米麺料理「フォー・ガー」

1. フォー(米麺) 70㌘
2. ササミ 1本
3. もやし 少々
4. アーリーレッド 1/4個
5. 万能ネギ 1本
6. パクチー 2本
7. 鷹の爪 少々
8. フライドオニオン 少々
9. 鶏ガラ 小さじ山盛り1
10. 八角 1つ
11. コショウ 少々
12. ナンプラー 適量
13. ライム 1切れ

1. 1

   鍋Aでササミを茹でます。火が通ったら鍋から取り出し冷ましてほぐしておいてください。※鍋を洗い次の工程へ。

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2. 2

   もやし、ライムをスライスしアーリーレッドを千切りに、パクチー、万能ネギ、を刻んで用意しておきます。

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3. 3

   鍋Aに水を入れて沸騰させ、フォーを茹でます。約5分ほど。

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4. 4

   フォーを茹でている間に鍋Bに水、鶏ガラ、コショウ、八角を入れスープを作ります。八角は香りがついたら取り出してください。

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5. 5

   フォーが茹で上がったら湯切りをして器に入れます。

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6. 6

   熱々のスープを入れます。

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7. 7

   もやし、アーリーレッド、ササミ、万能ネギ、フライドオニオン、鷹の爪、パクチー、ライムを乗せてできあがり。

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8. 8

   お好みでナンプラーをかけて食べてください。

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9. 9

   フォー(米麺)

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コツ・ポイント八角を加えることで本場のフォーの香りになります。スープは塩を入れず鶏ガラのみで塩気を出してください、ナンプラーを入れると塩気が出ます。