ニンニクの芽と一緒に炒めることで、クセのない豚レバーをサックと作れるレシピ。
このレシピの生い立ち
子供のごろレバーが苦手だったが、大火と料理酒多めで、さくっと作れたのがこの臭くない一品！
材料
- 豚レバー 1パック
- ニンニクの芽 1袋
- 辛子 1本
- 料理酒 適量
- 塩 1小さじ
作り方
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1
豚レバー1パック、 ニンニクの芽5cmずつの長さに切る
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2
熱油にレバーを入れて、速いスピードで炒める(大火続く)
半分色が変わったら、
辛子を入れて、
料理酒を入れる(多め) -
3
70%色が変わったら、準備したニンニクの芽を入れて、早いスピードで炒める
-
4
塩をかけて、蓋を閉めて3分
もう一回混ぜたら完成
コツ・ポイント
大火、料理酒多め。レバーが鍋の中にいる時間が5分以内で、やわらかく！蓋が閉めないことで、臭みがとんで、美味しく食べれる。
