臭くないスーパーフードキヌアサラダ

コストコのキヌアサラダを食べてからハマって自宅で再現してみました。サラダの方がキヌア独特の臭いが気にならずおススメです。このレシピの生い立ちコストコで食べてからハマり、自己流でアレンジ。チキンもいつもは肉のハナマサで売っているブラックペッパーチキンかイタリアンハーブチキンのものを買って作っています。ヘルシーな食事をパパッと作りたく、作り置きしています。

1. キヌア 1合（米計量カップで）
2. きゅうり 2本
3. トマト 1個
4. パプリカ(黄か赤) 1個
5. 赤玉ねぎ（普通の玉ねぎでも代用可） 1/2個
6. サラダチキン（市販のものでバジル風味がお薦めです） 1個
7. パクチー（お好みで量を調整下さい） 適量
8. にんにくすりおろし 適量
9. オリーブオイル 大さじ３～４
10. 塩コショウ 適量

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   まず、キヌアを鍋で炊きます。お米のように水で研ぎ、汚れが出ないくらいまで洗ったらお米の計量カップで2号分水を入れます。

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   キヌアの入ったお鍋に塩を少々入れ、強火で炊き始めます。沸騰してきたら中火にし、たまにかき混ぜます。

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   20分程度でキヌアの水分が大分飛んでくるので火を止めて蓋をし、蒸らしておいてください。

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   具の準備です。きゅうり、パプリカ、トマト、チキン→さいころ切り、玉ねぎ、パクチーはみじん切りにします。

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   キヌアが冷めたら大きなボールに入れ、まずニンニク、オリーブオイルを入れてなじませます。

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   そこへ具材を一気に投入！混ぜ混ぜしながらぱさぱさするようであればオリーブオイルを足し、塩コショウで味を整えて完成！

コツ・ポイントキヌアを炊く時だけ水の量を注意すればあとはただ混ぜるだけ！低糖質ダイエットしてる人にはご飯の代わりキヌアサラダおススメです。サラダなのにかなりお腹もいっぱいになって満足出来ます。