実家の父が自然薯を作っていて、毎年この時期になると届くのです。これはビールのお供にぴったり♪
このレシピの生い立ち
どこかのお蕎麦屋さんのメニューにあったもの。主人も私もお酒を飲むので、ごま油と塩をプラスしておつまみに変身させちゃいました。
材料
- 自然薯 約２００g
- 卵 １個
- 醤油 少々
- 寿司海苔 ２～３枚
- ごま油 大さじ２
- 塩 小さじ１/２
- 揚げ油 適量
作り方
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1
自然薯は皮のひげをコンロで焼き拭き取ってから、皮のままをおろし金で擦ります。
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2
【１】をすり鉢へ移し、少量のしょうゆと卵を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせます。
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3
寿司海苔(正方形の大きいままのもの)を味付け海苔くらいの大きさに切ります。…大体８等分くらい。
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4
ごま油と塩を合わせて、ハケを用意しておきます。
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5
【２】をティースプーン１杯くらい取って【３】に乗せ、その上に【４】をハケで少し塗ります。
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6
【５】をクルクルっと巻いて油で揚げます。
のりの両端から自然薯がぷくっと出てきたら完成です。
コツ・ポイント
ごま油を海苔に直接塗ると、韓国海苔みたいにパリパリになって巻きにくいので注意です！
