自然薯（じねんじょ）とろろ
このレシピの生い立ち
毎年畑に自生する自然薯（じねんじょ）をトロロにして頂きます。今年は、大根の葉を刻んでみました。
材料
- 自然薯（じねんじょ） 中一個ほど
- 大根きざみ 大根一本分ほど
- 出汁 適量
- きざみ海苔 適量
作り方
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1
大根葉を刻んで少量の塩で揉んでおきます。
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2
自然薯（じねんじょ）を摩り下ろします。
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3
摩り下ろしたトロロに出汁を加え混ぜます。熱々のご飯にトロロをかけて、きざみ海苔を乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
大根葉は出来るだけ細か目にきざみ、トロロにワサビを入れても尚美味しく頂けます。
