梅干しと一緒に漬けた赤しそ。いつも残っていませんか？食べたい分だけすぐ出来る簡単手作り、優しい味のふりかけです♪
- 赤紫蘇 ５０ｇ
- ゴマ(白） ２０ｇ
作り方
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1
赤紫蘇は固く絞って細かくみじん切りにしておく。
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2
耐熱皿にみじん切りにした赤しそを広げて、500ｗで3分30秒チン♪
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3
水分が飛びます
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4
この時点では、ソフトふりかけ状態。みじん切りにしてもまだ少し大きい塊があります。
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5
サラサラにしたいので、炒めていきます熱したフライパンにゴマを入れ、乾煎りにします
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6
ゴマのいい香りがしてきたら、赤紫蘇をいれ、木べらで塊を潰しながらサラサラになるように炒めます。３分ほどでＯＫ
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7
密封容器に乾燥材（あれば）を入れ、粗熱をとったふりかけを入れ冷蔵庫で保存します。
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8
＊粗熱をとった状態の時、手で残りの塊を潰すとさらに小さなふりかけになりますよ♪
コツ・ポイント赤紫蘇の水分を固く絞ってレンジにかけると途中の作業が楽になりますよ。紫蘇の塩分がありますので、あえて塩は入れずに作りました。ひじきと赤紫蘇レシピID : 18871307[https://cookpad.com/jp/recipes/18871307]でも載せましたが、今回は紫蘇だけのふりかけ。こちらが簡単ですね
