梅干しに出来なかった梅で自家製酵母を起こしてみました。
このレシピの生い立ち
梅干しにできないキズ梅がもったいなかったんで・・
材料
- 梅 ビンの１/３くらい
- はちみつ（砂糖でも） 小１くらい
- 水 ビンの３/４くらい
作り方
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1
ビンはきれいに洗って、梅・はちみつ・水を入れてフタをします。
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2
毎日振って、フタを開けて空気を入れ替えて？ください。
２～３日でブクブク泡立つと思います。
・・が１０日位かかる時もあるんで様子をみて続けてください。
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3
ここまでなったら（行きすぎ・・かも）網で漉して出来上がりです！
酵母液を冷蔵庫に移します。
コツ・ポイント
驚くくらいに元気酵母でした。
