自家製酵母でお菓子も作ってみました。比較的パンに近いかも＾＾；ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰの代わりに元種使いました。最近私の旬でｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ入りですが無くてもOK♪
このレシピの生い立ち
酵母でお菓子も作りたくて、ベーキングパウダーの代わりに使用し作ってみました。酵母ならではのシットリ感は同じです♪
材料
- 自家製酵母 元種 50g
- 卵 1個
- ヨーグルト 45g
- マーガリン（レンジで溶かす） 20g
- きび砂糖（砂糖） 40g
- 薄力粉 90g
- アーモンドプードル（あれば） 20g
- スキムミルク 大さじ1
- （ココア又はｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ 大さじ1）
- （チョコチップ 好み量）
作り方
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1
上から順に”ぐるぐる”まぜまぜします。
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2
マフィン型にマフィンカップ敷き1の生地を等分する。
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3
耐熱容器（茶碗サイズ）に水入れ、レンジで1分半します。
（いい感じで沸騰します） -
4
3をそのままにしておき、オーブン皿を上段に置きます。そのまま4時間から5時間放置or夜であれば一晩放置（真夏は避けたほうがいいです）
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5
4が面倒なときは、レンジ解凍30秒して様子見て必要であればﾌﾟﾗｽ30秒orオーブンの発酵機能で1時間で焼き上げに入ります。
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6
焼き上げ時間は180℃20分です。あ（オーブンにより異なります）
コツ・ポイント
酵母は40度を超えるとダメになるそうです。それさえ注意すれば何にでも応用可だと思います。
