自家製酵母ベーグル青汁

自家製酵母を使った一口ベーグル。甘納豆がまるで餡子のような働き！このレシピの生い立ち本当は抹茶で作りたかったけど、抹茶を切らしていたので青汁で代用。

1. 強力粉 190g
2. 抹茶 大さじ１
3. 自家製酵母元種 80g
4. ぬるい水（様子を見ながら） 90ml
5. てんさい糖 大さじ２
6. 塩 小さじ１
7. 甘納豆 あれば

1. 1

   レシピ3687504を参照して、一次発酵まで終わらせる。生地を16分割して丸める。
2. 2

   手で広げて甘納豆を包む。
3. 3

   約30分二次発酵したら、オーブンを200度に予熱開始。
4. 4

   砂糖大さじ１を入れたお湯で30秒ほどコロコロ茹でる。
5. 5

   200度に予熱したオーブンで15分焼く（写真左はコーヒーベーグルボール）

コツ・ポイント水をしっかり入れるか、生地をよーく捏ねるかしないと、パサパサなベーグルボールになる。