ぐるぐる混ぜるだけ！ふんわりさっくりなおやつワッフルです！
このレシピの生い立ち
酵母作りにはまってます。普通のワッフルはバターが多いので気軽に食べられるように作ってみました！
材料
- 卵 １個
- 砂糖 ３５g
- 塩 ２g
- 牛乳or豆乳 ６０g
- 豆腐(絹でも木綿でも) ６０g
- 薄力粉 １５０g
- 油（バターは溶かす） 大さじ１
- 元種 ５０g
- お好みでザラメやチョコ、ピールなど 適量
作り方
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1
中種は酵母と粉が１：１で作っています。イースト使用の場合は牛乳と粉を２５gずつ増やしてイースト小さじ１杯で作れます
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2
すべての材料をはかりゴムベラで混ぜます。豆腐の多少の粒は気にしなくても大丈夫です。
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3
常温で２〜３倍になりぶつぶつしてきたら発酵終了です。今回は全粒粉を少しいれたので茶色いです
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4
ワッフルメーカーにスプーンでたらして３〜４分焼けば出来上がり！意外と膨らむので入れすぎ注意です
コツ・ポイント
ちょっと元気の無い酵母やだれてる元種でも美味しく出来るので、元種があまったらよく作っています。強力粉ではなく薄力粉を使うことで口溶けがよく、冷えてもやわらかです。時間が経った物は軽くトースターで焼くと美味しくいただけます。
