自家製酵母を使ったカボチャ餡パン。レーズン入り。栄養がもったいないからカボチャの皮も入ってます。
このレシピの生い立ち
少しでも栄養のあるパンを。
材料
- 強力粉 200g
- 自家製酵母元種 80g
- オイル 10g
- 水（様子を見ながら） 90ml
- てんさい糖 大さじ1
- 白ゴマ 大さじ１
- 塩 小さじ半分
- マッシュしたカボチャ（あれば） 30gくらい
- 【かぼちゃ餡子】
- マッシュしたかぼちゃ、レーズン 適量
- 蜂蜜、牛乳、小麦粉 各大さじ１
作り方
-
1
レシピ3687504を参照して、一次発酵まで終わらせる。
生地を丸めて、約20分ベンチタイム。 -
2
麺棒で伸ばして、カボチャ餡を乗せて巻く。
-
3
【カボチャ餡】適当にマッシュしたカボチャに、レーズン、蜂蜜、牛乳、小麦粉を混ぜてレンジでチン。
-
4
餡を薄く乗せれば、綺麗な渦巻きになる。
-
5
綴じ目をしっかりくっつける。
-
6
包丁でそーっと３センチ幅に切る。ラップをかけて二次発酵。
-
7
餡を厚めに乗せたので、ローソンのロールケーキみたいになってしまった(^_^;)
-
8
１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。
コツ・ポイント
生地を１０等分くらいにして、中にカボチャ餡を包んでも。
カボチャ餡を作る時、皮を除くと綺麗な色になります。
カボチャ餡を作る時、皮を除くと綺麗な色になります。
