自家製豚ロースハム

お鍋ひとつで♬漬けて放置～ホント簡単に出来ちゃいます♡しっとり美味しい自家製ロースハムの完成です♥

1. 豚ロース肉(ブロック) ３００g
2. ★水 ７５０g
3. ★塩 ３０g
4. ★ローリエ １枚

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   豚ロース肉ブロックを、たこ糸で縛ります。鍋に★を入れて混ぜ、縛ったお肉を入れて漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かせます。
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   翌朝、鍋から①のお肉を取り出し、鍋を火にかけ★を沸騰させます。アクが出てくるので綺麗に取り除きます。
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   沸騰したら火からおろし、取り出しておいたお肉を静かに入れます。鍋の蓋をして1時間放置します。
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   お肉を取り出します。
5. 5

   再度鍋を火をかけ★を沸騰させます。沸騰したら火からおろし、お肉を鍋に戻して同様に1時間放置します。
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   お肉をお皿に取り出し、粗熱が取れたらラップで包みタッパーへ入れて冷蔵庫で冷やします。
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   たこ糸を解き、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください♪

コツ・ポイント✽豚ロース肉は国産を使用しています。スーパーで特価の日があれば是非！（笑）✽たこ糸は100均で購入＾＾✽塩は、あれば美味しい塩がオススメです。今回は「海人の藻塩」を使用しました。✽⑤で、まだアクが出れば取り除いてください。