旬の季節にしか作れない！暑い季節に甘すぎず、さっぱり飲めるジュースです。
このレシピの生い立ち
子どもたちも飲めるジュースを作りたかった。旬の食材を使いたかったので♪
材料
- 赤紫蘇 枝付き600g(葉のみ360g)
- 水 2リットル
- 黒糖 300g
- レモン果汁 100cc
作り方
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1
写真は一袋200g。
紫蘇ジュースに使った後の紫蘇はふりかけにしたいので、葉だけを摘み取ります。 -
2
全て葉を摘み取ると３袋分で360g。何度も水を替えて、丁寧に洗います。
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3
紫蘇はしっかり水を切って、水を入れて沸騰させた鍋に紫蘇を入れます。中火で10分煮ます。
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4
ざるで濾しながら別の鍋で汁を受けます。お玉等を使ってしっかり汁気を切る。
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5
黒糖を入れて弱火で５分煮ます。
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6
５分経ったら火を消してレモン果汁を入れて混ぜる。
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7
冷めたら容器に移して冷蔵庫で保管。出来上がった紫蘇ジュースと水(または炭酸水)を半々くらいで割って飲みます。
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8
使った紫蘇はふりかけにして食べてしまいましょう！
後日レシピ搭載予定。
コツ・ポイント
砂糖はお好みのものを使ってくださいね。
できれば白砂糖以外がおすすめです。
砂糖によって仕上がりの味が変わります。
できれば白砂糖以外がおすすめです。
砂糖によって仕上がりの味が変わります。
